固体饮料贴牌结块原因

1.水蒸气冷凝干燥后，固体饮料贴牌基质温度很高，立即进入填充和密封部分会导致容器中的高温基质继续蒸发，容器内的空气温度将会升高上升。然而，容器外层的环境温度相对较低，因此容器内靠近容器壁的空气首先被冷却，当温度降低时，水蒸气凝结成水滴，导致附近的基质变得潮湿和结块。 2.外压糖晶体颗粒表面有液膜。在吸湿之后，随着水含量增加，液膜变厚，反之亦然。在填充和储存固体饮料之后，糖晶体彼此紧密接触，并且表面上的液膜粘附在一起，并且当干燥时，它将结合成块。在这个过程中，堆码的压力加剧了吸湿糖晶体的附着，这使得固体饮料贴牌的聚集更加严重。

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根据固体饮料贴牌的溶解性，可以使用60℃左右的温水冲调。这是因为固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质，如溶于100℃水中的维生素C10分钟内就会损失83%；奶粉等蛋白型固体饮料贴牌受到高温的影响，蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，从而出现沉积物，影响乳品质量。

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随着中国食品工业的蓬勃发展和人民生活水平的提高，对饮料的发展趋势提出了新的要求。除营养丰富，美味外，还需要保健和方便。 固体饮料贴牌指以糖，奶和乳制品，鸡蛋或蛋制品，果汁或食用植物提取物为主要原料，加入适量辅料或食品添加剂，使每100克成品水不超过5克。固体产品，粉末，颗粒或块状，如大豆粉，麦芽乳，速溶咖啡，菊花水晶等，蛋白质固体饮料，常见类型固体饮料贴牌和烘焙类型固体饮料贴牌。

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